Alimenter le dialogue autour de la viande bio

Publication faisant la promotion de la viande biologique en Wallonie et plus particulièrement celle vendue en dehors de la grande distribution. Elle fait état de la production agro-industrielle, même biologique, et prône plutôt les circuits courts, les groupements d'achats, le travail de l'artisan-boucher-charcutier, permettant d'avantage de traçabilité, de respect de l'animal et de la qualité et évitant davantage les dérives même si elles existent.