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Bibliographie sur le Gaspillage Alimentaire

mercredi 21 janvier 2015, par Elise Vilchange

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Tout au long de l’année 2014, déclarée « année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire », des éducateurs à l’environnement, adhérents du GRAINE Poitou-Charentes, ont travaillé sur cette thématique. L’envie de mutualiser les ressources que chacun connaît de cette thématique a permis l’élaboration d’une bibliographie participative.
Les ouvrages, outils... cités ci-dessous, sont des coups de cœur de nos adhérents, qu’ils ont utilisés pour prendre connaissance de la thématique, pour construire une animation…

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TRISTRAM, Stuart / Global gâchis [Texte imprimé] / Ed. Rue de l’échiquier, Col. Initial(e), juin 2013, 452p., ISBN : 291777052X
Avis : "Très complet, en complément de l’ouvrage "la grande sur-bouffe". Chiffres clés, mais aussi solutions, alternatives et retour d’expérience. Globalité du phénomène, à chaque maillon de la chaîne".


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THURN, Valentin / Taste the Waste [VIdéo], 2011, durée 1h28 min.
Avis : "Très bien fait, se regarde facilement en soirée."
Pré-requis : "Sensibiliser avant pour prévenir la culpabilisation des spectateurs. Public adulte ou lycéens."



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FNE/ Dossier thématique du gaspillage alimentaire à tous les étages, [En ligne] / décembre 2013, 43 p.
Avis : "Balaye la thématique de façon globale, un bon moyen d’avoir une vision d’ensemble."




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DISCO SOUPE LE [BETA] TOOLKIT [En ligne] / tutoriel pour organiser une disco soupe
Avis : "Bien pour organiser une disco soupe, alerte sur certains points."


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CREPAQ (Centre de Ressources d’Écologie Pédagogique d’Aquitaine) / Le gaspillage alimentaire [Texte imprimé] / Ed. Rue de l’échiquier, octobre 2012, ISBN : 2917770465
Avis : "Vraiment bien fait pour introduire le sujet (ado ou adultes)."

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LOSTE, Bruno / TRISTRAM Stuart / La Grande (Sur-) Bouffe, pour en finir avec le gaspillage alimentaire [Texte imprimé] / Ed. Rue de l’échiquier, octobre 2012, ISBN : 2917770465
Avis : "Succinct, cet ouvrage résume bien le phénomène du gaspillage alimentaire. Des chiffres pour parfaire ses connaissances de la thématique."

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KIT POPOTE, le premier Kit transmédia sur l’alimentation. Il s’agit d’un dispositif pédagogique et transmédia qui aborde les notions de gaspillage alimentaire et d’inventivité culinaire.
Avis : "Cet outil pédagogique est bien pour sensibiliser de manière ludique. Le kit coûte cher, mais c’est un bon investissement pour une structure. Avoir le format pour y jouer (temps, nombre de joueurs pas trop important...)."

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DRAAF Poitou-Charentes, Campagne de sensibilisation anti gaspillage, mai 2013.
Avis : "Ces affiches sont bien car elles suscitent le questionnement, interpellent le consommateur, le convive, le citoyen."




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UNCPIE / Comment réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa restauration collective ? Éléments de méthode et recueil de pratiques auprès des CPIE ? [En ligne] / mars 2013, 59p.
Avis : "Pas mal pour avoir des retours d’expériences. Cet ouvrage est axé majoritairement sur des établissements scolaires, mais pas seulement. Ce document permet aussi de repérer des étapes clés à ne pas manquer dans un projet, il y a un focus sur les points importants."

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REFEDD (Réseau Français des Étudiants pour le Développement Durable) / Guide de sensibilisation du gaspillage alimentaire [En ligne] / mars 2013
Avis : Cette publication est bien présentée et permet une bonne entrée en matière en donnant une vision rapide des enjeux et conséquences du gaspillage alimentaire.

Documents joints

En savoir plus

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez emprunter certains documents de cette bibliographie disponibles au Centre de Documentation du GRAINE.

05-49-01-64-42
elise.vilchange chez grainepc.org
redocee chez grainepc.org

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